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¿Por qué no quema el papel aluminio al sacarlo del horno?

Papel aluminio

Cuando uno prepara una papa al horno o un pescado envuelto en papel aluminio, a temperaturas cercanas a los 200 grados centígrados, es posible sacar la comida caliente sin quemarse mientras se haga contacto sólo con aluminio. ¿Por qué parece estar a una temperatura mucho más baja que el resto del contenido del horno?

Ya que el agua se expande al convertirse en hielo, ¿qué ocurre si impedimos esta expansión?

fases del agua

Digamos que tengo una esfera hueca o un cilindro hecho de acero. Decido taladrar un agujero, llenar el recipiente con agua sin dejar ningún tipo de burbujas y sellarlo por completo. Si damos por hecho que el recipiente quedó completamente lleno de agua sin posibilidad de derramarse, ¿qué sucedería al congelarlo? ¿Sería suficiente la fuerza del acero para contener el hielo en expansión?

Expansión del agua al congelarse